Gli Antipasti


Tutto crudo di pesce
€ 40
Astice e foie gras
€ 35
Savarin di polenta taragna, mazzancolle nostrane, fegato grasso d’oca
e salsa alla saba
€ 40
Lo scampo crudo di Cesenatico, l’origano fresco, l’insalata di pomodoro e il gelato all’olio d’oliva
€ 35
Capesante rosolate su salsa di porcini e funghi porcini al parmigiano
€ 28
Filetto di capriolo in padella su purè di fagioli zolfini di Spello e tartufo di Dovadola
€ 25

Sella di coniglio farcita ai pistacchi di Bronte con carciofi e maggiorana
€ 25


I Primi Piatti


Ravioli ripieni di gelatina liquida d’astice e sughetto d’astice
€ 35
Spaghetti “Senatore Cappelli” ai calamaretti dell’Adriatico e canocchie
€ 25
Riso Carnaroli mantecato ai pistilli di zafferano e sughetto di scorfano
€ 30
Frappe integrali fatte in casa con triglie al rosmarino, verze croccanti e
salsa di cicerchie
€ 25
Tortelli farciti di zuppa di cipolla di Mezzano al piccolo ragù di coniglio e timo
€ 20
Mezze penne di Gragnano al baccalà e olive della Riviera
€ 20


La Pasta Secca

Per rimarcare la giusta importanza e cultura della pasta di grano duro, questo locale usa solo delle selezioni artigianali di pasta di Gragnano (Napoli) e Latini (Osimi - Ancona) che verranno ogni giorno proposti dallo Chef. I nostri formati sono:

Spaghetti “Senatore Cappelli” Azienda Agricola Latini - Mezze penne dell’ Antico Pastifico di Nola



I Secondi Piatti

Filetto di rombo “bruschettato” con marmellata di cipolla rossa e pepe di Sechuan
€ 35
Oratine di mare dell’ Adriatico in guazzetto piccante e
verdurine glassate in Boccaccio
€ 35
Bocconcino di rana pescatrice salsa di patate, funghi trombetta e scalogni caramellati
€ 30
Lo sgombro in doppia cottura con verdure leggermente marinate in salsa agrodolce, purè di broccoletti nostrani e pecorino di Castrocaro
€ 25
Piccione da nido cotto al forno, patè dei suoi fegatini, purè di pere Volpine
e castagne di Marradi
€ 36

Variazione con l’agnello
€ 35


I Formaggi

Selezioni di formaggi dal carrello con le sue composte
€ 20


Tentazioni


Lo scampo crudo di Cesenatico
l’origano fresco, l’insalata di pomodoro e il gelato all’olio d’oliva

Astice e foie gras

Sella di coniglio farcita ai pistacchi di Bronte
con carciofi e maggiorana

Frappe integrali fatte in casa con triglie al rosmarino
verze croccanti e salsa di cicerchie

Riso Carnaroli mantecato ai pistilli di zafferano
con sughetto di scorfano

Oratine di mare dell’ Adriatico in guazzetto piccante
con verdurine glassate in Boccaccio

Piccione da nido cotto al forno
patè dei suoi fegatini, purè di pere Volpine e castagne di Marradi

I dolci piaceri della nostra pasticceria




Compreso abbinamento vini

€ 120

Il menu “Tentazioni” s’intende fatta per tutti i componenti del tavolo

Assaggiando…



Capesante rosolate
su salsa di porcini tartufata e funghi porcini al parmigiano


Riso Carnaroli mantecato ai pistilli di zafferano e
sughetto di scorfano

Frappe integrali fatte in casa con triglie al rosmarino
verze croccanti e salsa di cicerchie

Filetto di rombo “bruschettato”
con marmellata di cipolla rossa e pepe di Sechuan


Chicche golose


Compreso abbinamento vini

€ 75

Il menu “Assaggiando” s’intende fatto per tutti i componenti del tavolo