Emilia-Romagna adalah wilayah yang penuh dengan sejarah. Kota kuno Ravenna dipercayai didirikan oleh bangsa Etruria, dan disinilah Julius Caesar membuat sejarah dengan menyeberangi sungai Rubicon. Wilayah ini terbagi lurus ditengah oleh jalan yang sudah ada sejak era Romawi, Via Emilia yang membentang dari Pegunungan Apenine di selatan hingga dataran Po Delta di utara.
Wilayah ini juga mempunyai hamparan tanah datar yang luas dan sangat subur, sehingga tidak mengherankan jika mereka terkenal dengan masakannya yang lezat. Inilah daftar restoran yang harus kalian kunjungi ketika berada di Emilia Romagna.
1. Trattoria da Amerigo
Pengalaman menyantap makan malam terbaik di Emilia-Romagna menunggu anda di wilayah truffle. Di desa kecil Savigno, sekitar 30 km melalui jalan memutar di barat Bologna. Trattoria yang fantastis ini memiliki satu bintang Michelin dan merupakan asal dari pembuat pasta legendaris Nonna Giuliana Verspucci. Ia menjalankan restoran bersama dengan chef eksekutif Alberto Bettini dan muridnya yang berbakat Giacomo Orlandi.
Bersama-sama, mereka membuat makanan tradisional dan kreasi musiman yang menjadi hidangan Italia impian anda. Bayangkan, Tortelli yang diisi dengan Parmigiano Reggiano dan Prosciutto yang dibakar dengan kayu, Gnocchi dengan Truffle regional, telur rebusan parmesan dengan jamur regional dan truffle yang diiris, dan masih banyak lagi. Anda juga dapat memesan tempat tidur mulai dari €50.
2. Osteria Francescana
Anda dapat menunggu berbulan-bulan dalam daftar tunggu (atau berdoa untuk keajaiban) untuk mencoba restoran dengan 12 meja yang terkenal ini, dengan membayangkan seni dari makanan italia dengan harga menu tertinggi €270. Pemilik restoran ini, Masimmo Bottura telah memenangkan tiga bintang Michelin yang diperoleh pada 2011, dan restoran ini mendapat tempat nomor satu dalam daftar “50 restoran terbaik dunia” pada tahun 2016 dan 2018
Enam meja makan saati ini dikhususkan untuk pemegang reservasi pra-bayar di Casa Maria Lugia B&B mereka yang baru, dengan membayar €450 untuk satu kamar adalah jalan pintas untuk mendapat meja disini. Untuk masakan internasional dengan harga yang lebih murah, anda dapat mencoba Francheschetta 58, 1km ke arah tenggara dari pusat.
3. Antica Corte Pallavicina
Terletak disebuah kastil abad ke-14 menjadikan tempat ini luar biasa. Selain karena adanya kastil itu sendiri, pemandangan sungai Po ketika diselimuti kabut yang sinematik juga sangat menakjubkan. Dengan gua yang menua, tempat 5000 salami terbaik di dunia digantung disamping kartu nama pemiliknya (Pangeran Charles, Pangeran Albert II dari Monako), tempat ini memiliki 11 kamar dengan bathub yang mempesona dengan hidangan Michelin bintang satu milik Massimo Spigaroli.
Piring charcuterie termasuk salah satu contoh menu yang indah, dengan culatello di suico nero di Parma sebagai menu andalan mereka, dan hampir semua piring yang anda pesan di tempat ini merupakan hidangan terbaik. Tempat ini berjarak 6 km dari Busetto pusat, dan anda dapat memesan kamar mulai dari harga €230.